Sie kennen sicher den Spruch, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist. Leider lassen aber immer noch viele genau dieses am Morgen weg, sei es, weil sie keinen Hunger verspüren oder aber keine Zeit haben. Lassen Sie sich gesagt sein, mit der oft beschriebenen Zigarette und einer Tasse Kaffee werden Sie Ihre Fortschritte was den Muskelaufbau betrifft, um ein gehöriges Stück behindern, selbst wenn Sie ansonsten auf eine positive Kalorienbilanz achten ( von den negativen Eigenschaften des Rauchens einmal abgesehen, was hier aber nicht Thema sein soll).

Der Grund für die Wichtigkeit des Frühstücks ist im Hormonhaushalt zu finden. Gerade am Morgen hat der Körper nach der langen Nacht ohne Nahrung einen immensen Bedarf an Energie und Nährstoffen. Deshalb schüttert er das katabole Hormon Cortisol aus, welches widerum unter anderem Muskelprotein abbaut und dieses zu Glykogen umwandelt, dem Brennstoff unseres Körpers. Mit anderen Worten, er kannibalisiert sich selbst.

Das Gegenhormon zu Cortisol ist wiederum Insulin. Wie bereits weiter oben beschrieben wird dieses ausgeschüttet, wenn dem Körper Kohlenhydrate zugeführt werden. Deswegen ist nicht nur wichtig, daß Sieam Morgen nach dem Aufstehen etwas essen, sondern auch, daß sie darauf achten, daß diese Mahlzeit Kohlenhydrate enthält, um dem Cortisol schleunigst Einhalt zu gebieten.

Ein optimales Frühstück besteht sowohl aus einfachen Kohlenhydraten, um den Cortisolspiegel möglichst schnell zu senken, sowie komplexen, damit der Körper auch in den nächsten Stunden gleichmäßig mit Energie versorgt wird und damit den Abfall des Blutzuckerspiegels nach den schnellen Kohlenhydraten auffängt und so die Leistungsfähigkeit erhält. Um die Insulinausschüttung möglichst gut zu nutzen , sollte zudem eine hochwertige Proteinquelle ergänzt werden, damit die Muskelzellen mit Baustoffen versorgt werden.

Der Fettanteil im Frühstück sollte hingegen niedrig gehalten werden, um einerseits die Aufnahme der Nährstoffe nicht zu behindern, andererseits aber auch durch die schnellen Kohlenhydrate und den damit hohen Insulinspiegel nicht Gefahr zu laufen, daß die Fette eigelagert werden. Eine Banane, eine große Schüssel Müsli mit einem Proteinshake rüstet Sie optimal für den Tag.